近兩年來NMN在全球造成一股旋風，不只名人富豪爭相追捧，就連市井小民也因其強大的NMN抗衰老功效而躍躍欲試。然而到底NMN是什麼樣的健康食品? NMN成分是什麼? NMN價格與NMN成分之間的關係又是如何? 相信這些都是普羅大眾比較關心的問題，這篇小編就針對NMN成分及NMN價錢的部分做一個詳細的解說。
NMN成分是什麼?
NMN（Nicotinamide mononucleotide）：全稱“β-煙酰胺單核苷酸”，是一種自然存在的生物活性核苷酸。NMN有2種不規則存在形式，α和β；β異構體是NMN的活性形式，分子量為334.221g/mol。因煙酰胺屬於維生素B3，因此NMN屬於維生素B族衍生物範疇，其廣泛參與人體多項生化反應，與免疫、代謝息息相關。
NMN是人體內固有的物質，也富含在一些水果和蔬菜中。在人體中NMN是NAD+最直接的前體，其功能是通過NAD+體現的。NAD+又叫輔酶Ⅰ，全稱煙酰胺腺嘌呤二核苷酸，存在每一個細胞中參與上千項反應。在多種細胞代謝反應中，煙酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD）分子都扮演着重要角色，是細胞保持活力的重要支撐。
科學家證實衰老過程中NAD+的下降被認為是導致疾病和殘疾的主要原因，如聽力和視力喪失，認知和運動功能障礙，免疫缺陷，自身免疫炎症反應失調導致的關節炎、代謝障礙和心血管疾病。因此，補充NMN提高了體內NAD+含量，從而延緩、改善、防止衰老相關的多種表型，或年齡誘導的代謝紊亂、老年疾病等。
NMN是什麼樣的健康食品?
NMN是一種維他命B3的衍生物，廣泛存在於多種食物之中，如：花椰菜、大白菜、酪梨、番茄、牛肉、蝦子，但是儘管食物中存在NMN，含量仍十分的低。換句話說，要攝取約1毫克的NMN，等同於食用約1公斤的花椰菜。所以如果靠食物很難足夠補充人體所需的NMN水平。
那麼既然NMN廣泛存在於多種食物之中，如果我們服用含有NMN食物的萃取物能夠達到NMN效果嗎? 答案當然是不行! 因為食物當中的NMN含量及NMN純度根本微乎及微，如果還要花錢購買NMN食物萃取物，那不如直接大量吃富含NMN的食物就好了! 這也間接說明消費者如果要挑選市面上具效果的NMN產品，第一步先看其成分表，如果成份裡都是食物萃取，那麼建議就不要花冤枉錢去購買這類的產品了!
有鑑於此，NMN必須將其濃縮、萃取或合成，才能夠製成高濃度的NMN保健食品。而目前市面上有下列3種NMN製造方法:
(1) 化學合成法： 為非生物天然合成的方法，經由三苯甲醯基核糖或乙醯核糖等作為起始原料，經由溴取代、煙醯胺取代、去乙醯基、去苯甲醯基、磷酸化等反應步驟而得到NMN。化學合成法反應過程十分劇烈，化學殘留難以提純，因此，容易殘留有機試劑、化學溶劑等，未達到行業標準，是人體攝入出現副作用很重要的原因。 (2) 生物酶合成法： 以煙醯胺、腺核苷三磷酸、核糖等為起始原料，利用各種生物酶、NAMPT進行催化來得到NMN，反應純度轉化率可達99%以上。其中以得到諾貝爾獎的酶定向演化技術，SPT合成酶技術，及RNA生物催化技術是較先進的技術。 (3) 菌發酵法： 利用乳酸菌或酵母粉發酵也是NMN製造方法之一，例如 2021年4月，日本靜岡大學在科學報告期刊中，揭示了嗜果乳酸菌生產NMN的方法。找出3種厭氧乳酸菌，在製程發酵過程中，添加果糖會導致NMN和NR在細胞內累積。但是菌發酵法所製造出來的NMN純度非常的低，可能僅有0.5%NMN純度而已。
綜觀以上分析，生物酶合成法是目前唯一最安全且可有效將NMN原物料催化至99%以上純度的方法。
NMN價格與NMN成分之間的關係
了解以上分析之後相信各位也清楚知道NMN價格與成分之間相輔相成的關係了。所有NMN科學研究及人體實測，都是使用純化製成的β-NMN，才具有NMN功效。美國是目前最先進並擁有各種生物酶合成技術的國家。而NMN這項原料因為還太過新穎，所以目前台灣並沒有太多相關的規範，而且在台灣的法規內，也沒有登記NMN這項食品、健康食品、藥品，所以無論食品工廠、藥廠都不能生產純化的NMN產品。因此建議消費者若要嘗試真正具效果的NMN產品，千萬不要貪圖便宜購買了只含萃取物成分，或是低度菌發酵而非真正純化的NMN產品。
NMN價格初期非常的昂貴，是富豪及名人才吃得起的；隨著生物科技的發達，美商維奧Wayal採用採用業界最先進生物酶催化技術大量生產降低成本讓消費者有機會服用到純度高達99.99%價格親民的NMN產品。
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